Gà cuộn đông trùng hạ thảo - món ăn độc đáo từ đông trùng hạ thảo
– Món gà cuộn đông trùng hạ thảo vừa ngon lại vừa lạ miệng rất thích hợp cho mùa hè.
– Đây là món ăn chế biến từ đông trùng hạ thảo bổ dưỡng cho cả gia đình vừa độc đáo và giữ được dược tính của đông trùng hạ thảo.
– Món ăn được chế biến từ đông trùng hạ thảo rất thích hợp để chiêu đãi các vị khách quý và người thân yêu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 300g thịt thăn gà ta
– 10g đông trùng hạ thảo
– 20g nấm mèo
– Táo tàu đỏ
– Hành lá
– 200ml nước hầm gà
– 1 muỗng cà phê bột bắp
– Giấy bạc gói thức ăn
* Phần ướp gà:
– 20g gừng băm nhỏ
– 1 muỗng canh rượu
– 1 muỗng cà phê dầu ăn đậu nành
– 1/2 muỗng cà phê đường
– 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
Chế biến:
B1: Ngâm nấm mèo cho mềm và rửa sạch và cắt thành lát.
B2: Làm sạch táo tàu đỏ, ngâm cho mềm và cắt đôi.
- Ngâm sơ đông trùng hạ thảo (tránh ngâm quá lâu làm ảnh hưởng đến chất lượng đông trùng hạ thảo)
- Để ráo nước
B3: Băm gừng nhỏ để ướp gà
B4: Làm sạch gà và bắt đầu ướp gia vị với gừng băm nhỏ, cùng một ít rượu, đường, dầu đậu nành, hạt tiêu trắng trong vòng 20 phút.
B5: Nấu nước hầm gà và táo tàu đỏ, đun sôi 20 phút và để nguội.
B6: Chuẩn bị giấy bạc: lấy gà đã ướp đặt lên giấy bạc, rắc một ít bột bắp lên gà.
- Đặt nấm và đông trùng hạ thảo giữa phần gà.
- Cuộn thành cuộn tròn sao cho chặt tay.
B7: Sau khi cuộn hoàn tất, đặt vào nồi nước hầm gà và hầm trong khoảng từ 20-30′ cho đến khi chín hoàn toàn.
B8: Lấy gà ra khỏi giấy bạc, ngâm gà vào nước dùng hầm gà và táo tàu để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
B9: Khi dùng cắt thành miếng nhỏ, trang trí bằng hành và dùng lạnh.
Bình luận